Der Brau­meister

In allem, was er tut, ist er unkonventionell und zeigt mit jedem Produkt, wie sehr er den – er nennt es – „Einheitsbrei der Großbrauereien“ verachtet. In der großen weiten Welt, in China, Vietnam, Australien, Südafrika und Russland, braut und lernt er. Doch immer wieder zieht es ihn in die Rhöner Heimat nach Oberelsbach, wo er im ehemaligen Bauernhof seines Onkels eine Hobbybrauerei einrichtet. Daraus wird dann 2009 Pax Bräu – „Pax“, weil „Friedensbräu sich für meine Ohren zu sehr nach Bestattungsinstitut anhört“, wie er versichert.